目前,國(guó)內(nèi)乳酸鏈球菌素的生產(chǎn)企業(yè)主要有浙江銀象生物工程有限公司、丹尼斯克(中國(guó))有限公司、沈陽紅梅生物科技有限公司、上海斯貝生物科技有限公司、天津康益生物工程有限公司、蘭州偉日生物工程有限公司和奇泓生物科技...[繼續(xù)閱讀]

    1955年,Struyk等從南非納他州的土壤中分離得到納塔爾鏈霉菌(Strepto-mycesnatalensis),并從其培養(yǎng)液中分離出了一種新的抗真菌物質(zhì)。1957年,Struyk等將這種新的抗真菌物質(zhì)稱為Pimaricin(匹馬菌素)。1959年,Burns等從美國(guó)土壤中分離到了一株恰塔...[繼續(xù)閱讀]

    納他霉素(Natamycin)屬于多烯大環(huán)內(nèi)酯類化合物,具有一個(gè)含4個(gè)共軛雙鍵(四烯)的26元內(nèi)酯環(huán),四烯系統(tǒng)呈全順式,內(nèi)酯環(huán)上C9-C13部位為半縮醛結(jié)構(gòu),環(huán)外(C15位)含有一個(gè)由糖苷鍵連接的碳水化合物基團(tuán),即氨基二脫氧甘露糖(Mycosamine)。分子式...[繼續(xù)閱讀]

    納他霉素的穩(wěn)定性因其存在形式的不同有所差異,且受pH、溫度、光照、氧化劑、γ射線和重金屬等條件的影響而變化。結(jié)晶形式的納他霉素干粉在避潮避光條件下十分穩(wěn)定,室溫下保存幾年只有很小部分失去活性。三水化合物同樣穩(wěn)...[繼續(xù)閱讀]

    納他霉素是一種廣譜抗生素,對(duì)霉菌、酵母菌、某些原生動(dòng)物和某些藻類有抑制作用,但它沒有抗細(xì)菌活性。納他霉素的抑菌機(jī)理與大多數(shù)多烯大環(huán)內(nèi)酯類抗生素類似,主要作用位點(diǎn)是真菌細(xì)胞膜,能選擇性地與細(xì)胞膜中的麥角固醇結(jié)合...[繼續(xù)閱讀]

    納他霉素生產(chǎn)菌為鏈霉菌,基內(nèi)菌絲體通常發(fā)育良好,多分枝,無隔膜而連貫;它的氣生菌絲豐茂,氣生菌絲通常較基內(nèi)菌絲粗,顏色較深,當(dāng)菌絲逐步成熟時(shí),大部分氣生菌絲分化成孢子絲,產(chǎn)生呈長(zhǎng)鏈的孢子,孢子為外鞘所包,鞘表面平滑或帶...[繼續(xù)閱讀]

    納他霉素的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有:具有26個(gè)原子的內(nèi)酯環(huán);具有4個(gè)共軛雙鍵的多烯發(fā)色團(tuán),該多烯發(fā)色團(tuán)也是大環(huán)的一部分;含有一分子海藻氨基糖,但不含中性糖。因此,和其它大多數(shù)多烯大環(huán)內(nèi)酯類抗生素一樣,納他霉素的生物合成可分解為:前體...[繼續(xù)閱讀]

    納他霉素發(fā)酵生產(chǎn)工藝路線如圖4-6所示。納他霉素發(fā)酵所采用的原料一般采用工業(yè)常用的碳源,如葡萄糖、淀粉等,能被生產(chǎn)菌種緩慢利用的有機(jī)氮源,如大豆蛋白抽提物、酵母抽提物、牛肉膏等。原料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為通用發(fā)酵用標(biāo)準(zhǔn),原...[繼續(xù)閱讀]

    1.納他霉素的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)目前在食品添加劑領(lǐng)域,市場(chǎng)上常見的納他霉素產(chǎn)品主要有兩種:純度≥95%和純度為50%的。其中50%的產(chǎn)品是用95%納他霉素與乳糖或葡萄糖或氯化鈉混合而成。2.納他霉素的鑒定納他霉素的鑒定可通過顏色反應(yīng)、薄...[繼續(xù)閱讀]

    乳酸鏈球菌素和納他霉素是我國(guó)目前批準(zhǔn)使用的兩種生物防腐劑,乳酸鏈球菌素對(duì)革蘭陽性腐敗細(xì)菌有抑制作用,對(duì)酵母菌及霉菌等絲狀真菌無效。與之互補(bǔ),納他霉素具有抗真菌作用,但對(duì)細(xì)菌無效。納他霉素作為抗真菌的食品防腐劑...[繼續(xù)閱讀]