鹽(salt)是人類(lèi)生存中必不可缺的營(yíng)養(yǎng)素,又是化學(xué)工業(yè)的基本原料之一,廣泛地應(yīng)用于各種工業(yè)及農(nóng)、牧、漁業(yè)。食鹽(食用鹽ediblesalt)是制鹽工業(yè)的主要產(chǎn)品。在日常生活中,食鹽是必不可缺少的調(diào)味品,隨著人們生活水平的提高和科學(xué)...[繼續(xù)閱讀]

    精制鹽是以鹵水或鹽為原料,用真空制鹽工藝或粉碎、洗滌、干燥工藝制得的食鹽。性狀與功能白色正立方體晶體或細(xì)小的粉末,味咸、無(wú)異味。自然條件下化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定。精制鹽的化學(xué)組成為氯化鈉(NaCl)。鈉在成人體內(nèi)總量一般約...[繼續(xù)閱讀]

    粉碎洗滌鹽(又稱(chēng)粉洗鹽)是以海鹽或湖鹽為原料,用粉碎、洗滌工藝制得的食鹽。性狀及功能白色顆粒狀晶體,晶體有破損,粒度為0.5～2.5mm,味咸,無(wú)異味,水分含量較粉洗精鹽高。有時(shí)有少量可見(jiàn)水不溶物夾帶。自然條件下化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定...[繼續(xù)閱讀]

    日曬鹽是經(jīng)日曬蒸發(fā)使海水、鹵水濃縮結(jié)晶而制得的食鹽。性狀及功能產(chǎn)品色白、味鮮,并含有適宜人體需要的鈣、鎂、鉀等離子。無(wú)異味,無(wú)與鹽無(wú)關(guān)的外來(lái)雜質(zhì)。用于食用及食品加工。主要原料及規(guī)格以海水、鹽湖鹵水為原料,碘...[繼續(xù)閱讀]

    自然食用鹽是以海鹽區(qū)的飽和鹵水為原料,采用真空蒸發(fā)工藝或在鹽田中通過(guò)日曬蒸發(fā)結(jié)晶制得的食用鹽。性狀及功能色澤白、口感好,容重小,易溶化,不易結(jié)塊,含有比普通精制鹽更多的鉀、鈣、鎂等元素。用于食品調(diào)味。長(zhǎng)期食用能...[繼續(xù)閱讀]

    雪花鹽是經(jīng)特殊工藝制成的雪花狀食鹽。性狀與功能斗狀或片狀白色晶體,味咸,無(wú)異味、無(wú)毒、無(wú)腐蝕性。容重小,溶解速度快。用于食用及腌制泡菜等食品。主要原料及規(guī)格日曬鹽。生產(chǎn)方法及工藝流程以日曬鹽為原料,經(jīng)溶解、蒸...[繼續(xù)閱讀]

    非碘食鹽是指未添加碘劑的食鹽。性狀與功能其性狀與食用鹽相同。可滿(mǎn)足高碘地區(qū)和不宜食用碘鹽人群的需要。生產(chǎn)方法及工藝流程與食用鹽生產(chǎn)方法及工藝流程相同,但無(wú)加碘工序。參見(jiàn)加碘食鹽有關(guān)條目(1101精制鹽、1102粉碎洗...[繼續(xù)閱讀]

    多元強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽是以食鹽為載體,添加適量的多種人體所需營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的食鹽。性狀及功能多元強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽針對(duì)人體在日常生活中攝取碘、硒、鈣、鉀等元素普遍偏少,以食鹽為載體,采用合理配方添加多種營(yíng)養(yǎng)元素而成,保持了食鹽的...[繼續(xù)閱讀]

    以食鹽為載體,添加適量人體所需的鈣制得的食鹽。性狀及功能色白,無(wú)可見(jiàn)雜質(zhì),味咸,無(wú)異味。以食鹽為載體,添加具有化學(xué)活性和生物活性的鈣劑而制成,易被人體吸收,長(zhǎng)期使用可改善缺鈣癥狀。鈣約占人體重的1.5%,人體中99%的鈣集...[繼續(xù)閱讀]

    以食鹽為載體,添加適量人體所需的鋅制得的食鹽。性狀及功能色白,無(wú)可見(jiàn)雜質(zhì),味咸,無(wú)異臭,具有調(diào)味和補(bǔ)鋅的功能。鋅是一切生物都必需的微量元素。人體需要量為10～15mg/d。鋅是組成酶蛋白的重要成分,性腺、胰腺、腦下垂體的活...[繼續(xù)閱讀]