一、乳粉分析檢測的作用乳粉分析檢測是對全脂乳粉、脫脂乳粉、配方乳粉等乳制品進行質量控制的必要手段,其任務是對各類乳粉的組成成分、有害成分、感官性質進行檢驗,并確定乳粉中有關組成成分的含量是否在規(guī)定的范圍內...[繼續(xù)閱讀]

    光譜分析是以物質原子和分子的光譜學性質為基礎建立起來的一大類重要的儀器分析方法。它主要是根據物質發(fā)射、吸收電磁輻射以及物質與電磁輻射的相互作用來進行分析的。所以,乳粉分析中應用最廣泛的光譜學方法仍是以電磁...[繼續(xù)閱讀]

    在乳粉分析與檢測中,應用最廣泛而且最重要的紅外光譜技術是中紅外和近紅外光譜。紅外吸收光譜是轉動光譜,在波長為2500～25000nm的中紅外區(qū),對于不同的特定組分的電子可能會發(fā)生從基態(tài)被激發(fā)到第一激發(fā)態(tài)的躍遷過程。在近紅外...[繼續(xù)閱讀]

    原子光譜能對近70多種元素進行定性和定量分析,具有靈敏度高、價格相對低廉、檢測速度快和操作簡易方便等特點,因此很多實驗室都采用原子光譜作為元素分析的首選。在全自動模式下,分析上百個樣品只需要一天的時間和少數人力...[繼續(xù)閱讀]

    色譜法是將分離和分析相結合的一種方法,是分析乳粉等復雜食品中各種營養(yǎng)素及有害成分行之有效的手段,目前一些分析技術已經得到了很好的發(fā)展并且形成了行業(yè)標準(表2-1)。表2-1國際乳制品協(xié)會(IDF)應用色譜法對乳粉中成分分析...[繼續(xù)閱讀]

    乳粉分析與檢測應用的液相色譜按分離的原理可以分為凝膠滲透色譜、離子交換色譜和反相高效液相色譜。(1)凝膠滲透色譜也稱體積排阻色譜(sizeexclusionchromatography,SEC),是利用多孔凝膠固定相的獨特特性發(fā)展起來的一種主要依據分子...[繼續(xù)閱讀]

    氣相色譜主要用于檢測乳粉中脂肪酸、反式脂肪酸、肌醇、碘、農藥殘留、揮發(fā)性成分等的含量。氣相色譜儀用于乳粉分析具有以下優(yōu)點:(1)分離效能高氣相色譜能夠同時分離和測定組成極為復雜的多組分混合物,例如,利用毛細管柱...[繼續(xù)閱讀]

    質譜分析是首先將物質離子化,按離子的質荷比(離子的質量與其所帶電荷數的比值)將其分離,通過對各種離子譜峰的分析實現對物質的定性分析、通過測量各種離子譜峰的強度達到定量分析目的的一種方法。分子質量是物質本身的特...[繼續(xù)閱讀]

    帶電粒子在一定介質中由于電場的作用發(fā)生定向遷移的現象稱為電泳。由于在電場中僅有帶電電荷能夠定向地移動,可以在一定的實驗條件下根據物質的不同電荷和電荷密度等性質的不同,使物質得到分離(例如,調節(jié)緩沖溶液的pH或離...[繼續(xù)閱讀]

    生物傳感器是用對生物質敏感的生物敏感材料作識別元件(包括酶、抗體、抗原、微生物、細胞、組織、核酸等生物活性物質),并將其濃度轉換為電信號進行檢測的儀器。目前有很多種類型的生物傳感器,它們包括直接檢測生物傳感器...[繼續(xù)閱讀]