月餅的冷卻多為自然冷卻,也有的為了提高自動(dòng)化水平,使用旋轉(zhuǎn)或隧道式冷卻爐。月餅從烤爐出來(lái)后直接進(jìn)入冷卻爐(見(jiàn)圖3-16)。緊密隔熱的爐墻與周?chē)h(huán)境隔開(kāi),使月餅等食品在冷卻過(guò)程中與周?chē)h(huán)境的接觸相對(duì)減少。同時(shí),可在冷卻 (共 551 字) [閱讀本文] >>
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 月餅的冷卻多為自然冷卻,也有的為了提高自動(dòng)化水平,使用旋轉(zhuǎn)或隧道式冷卻爐。月餅從烤爐出來(lái)后直接進(jìn)入冷卻爐(見(jiàn)圖3-16)。緊密隔熱的爐墻與周?chē)h(huán)境隔開(kāi),使月餅等食品在冷卻過(guò)程中與周?chē)h(huán)境的接觸相對(duì)減少。同時(shí),可在冷卻 (共 551 字) [閱讀本文] >>