香料是由多種揮發(fā)性物質(zhì)所組成,食品中使用的香料也稱(chēng)賦香劑或增香劑,可分為天然和人工合成兩大類(lèi)。香料物質(zhì)一般屬于有機(jī)化合物,其分子結(jié)構(gòu)中大多有一定種類(lèi)的發(fā)香基團(tuán)。香料根據(jù)來(lái)源和制取方法不同,可分為天然香料和人工 (共 3036 字) [閱讀本文] >>
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 香料是由多種揮發(fā)性物質(zhì)所組成,食品中使用的香料也稱(chēng)賦香劑或增香劑,可分為天然和人工合成兩大類(lèi)。香料物質(zhì)一般屬于有機(jī)化合物,其分子結(jié)構(gòu)中大多有一定種類(lèi)的發(fā)香基團(tuán)。香料根據(jù)來(lái)源和制取方法不同,可分為天然香料和人工 (共 3036 字) [閱讀本文] >>