海量資源,盡在掌握
 蛋的一般化學組成蛋的化學成分取決于家禽的種類、品種、飼養(yǎng)條件和產(chǎn)卵時間。蛋的化學成分很豐富,含有為胚胎發(fā)育所必需的一切營養(yǎng)物質(zhì)。以雞蛋為例,其化學組成見表2-13。蛋中的蛋白質(zhì)分布在蛋的各個構成部分,蛋白中含有 (共 911 字) [閱讀本文] >>