許多酶都屬于金屬酶,顧名思義,某些金屬離子對于酶都有激活或者抑制的作用。最為熟悉的就是Ca2+和Na+對α-淀粉酶有激活和保護酶活的作用。同樣,葡萄糖異構(gòu)化酶也是金屬酶,但它的激活劑是鎂,而鈣卻是它的抑制劑。在果糖生產(chǎn)過 (共 1099 字) [閱讀本文] >>
海量資源,盡在掌握
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