
(1)耐高溫α-淀粉酶耐高溫α-淀粉酶是一種內(nèi)切淀粉酶,能隨機(jī)水解淀粉、可溶性糊精及低聚糖中的α-1,4葡萄糖苷鍵,酶作用后可使糊化淀粉的黏度迅速下降,變成液化淀粉,水解生成糊精及少量葡萄糖和麥芽糖。①pH:耐高溫α-淀粉酶穩(wěn)定 (共 3159 字) [閱讀本文] >>
海量資源,盡在掌握
(1)耐高溫α-淀粉酶耐高溫α-淀粉酶是一種內(nèi)切淀粉酶,能隨機(jī)水解淀粉、可溶性糊精及低聚糖中的α-1,4葡萄糖苷鍵,酶作用后可使糊化淀粉的黏度迅速下降,變成液化淀粉,水解生成糊精及少量葡萄糖和麥芽糖。①pH:耐高溫α-淀粉酶穩(wěn)定 (共 3159 字) [閱讀本文] >>
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(1)耐高溫α-淀粉酶耐高溫α-淀粉酶是一種內(nèi)切淀粉酶,能隨機(jī)水解淀粉、可溶性糊精及低聚糖中的α-1,4葡萄糖苷鍵,酶作用后可使糊化淀粉的黏度迅速下降,變成液化淀粉,水解生成糊精及少量葡萄糖和麥芽糖。①pH:耐高溫α-淀粉酶穩(wěn)定 (共 3159 字) [閱讀本文] >>