在美國從事食品安全管理的機構主要有專門負責總統(tǒng)食品安全的顧問委員會,其次是農業(yè)部和衛(wèi)生與公眾服務部,另外,國家環(huán)保局也承擔著食品安全的職能。(一)美國總統(tǒng)食品安全顧問委員會1998年,克林頓總統(tǒng)親自簽發(fā)成立了總統(tǒng)食品...[繼續(xù)閱讀]
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在美國從事食品安全管理的機構主要有專門負責總統(tǒng)食品安全的顧問委員會,其次是農業(yè)部和衛(wèi)生與公眾服務部,另外,國家環(huán)保局也承擔著食品安全的職能。(一)美國總統(tǒng)食品安全顧問委員會1998年,克林頓總統(tǒng)親自簽發(fā)成立了總統(tǒng)食品...[繼續(xù)閱讀]
美國的畜產品質量安全相關法律數(shù)量多、覆蓋范圍廣,幾乎涵蓋了畜產品從種養(yǎng)到消費整個產業(yè)鏈。而且聯(lián)邦法規(guī)與各州法律法規(guī)能夠協(xié)調互補。立法過程公開透明,公眾參與度高。只要公眾有立法需求,就可以通過議員提出立法議案...[繼續(xù)閱讀]
美國的畜產品安全標準體系具體包括了標準與技術法規(guī)兩塊內容。美國沒有建立專門標準化管理組織,相關事項交予國家標準學會(ANSI)進行管理與協(xié)調,美國的標準包括國家標準、行業(yè)標準以及企業(yè)操作規(guī)范三個層次。企業(yè)標準被行業(yè)...[繼續(xù)閱讀]
(一)良好生產規(guī)范(GMP)良好生產規(guī)范就是美國在20世紀60年代末所出臺的《食品制造、包裝與存儲之良好操作規(guī)范》,也稱《GMP基本法》,該法案第一次將良好生產規(guī)范理念引進到食品安全管理工作之中。該規(guī)范要求,只要是在不符合衛(wèi)生...[繼續(xù)閱讀]
2015年,聯(lián)邦政府出臺了《食品現(xiàn)行良好操作規(guī)范、危害分析與基于風險之預防控制》,也就是所謂的《HARPC》法律規(guī)范,《HARPC》法規(guī)是《食品安全現(xiàn)代化法》的配套法規(guī)之一,要求所有食品企業(yè)建立危害分析和以風險預防控制為基礎的...[繼續(xù)閱讀]
(一)追溯體系在美國政府的積極倡導下,大部分畜產品生產企業(yè)都建立了追溯體系,這完全是企業(yè)的自愿行為,就追溯系統(tǒng)構建而言,美國基本上是使用ENA.UCC編碼系統(tǒng),對畜產品在生產、加工、銷售全產業(yè)鏈進行標識,實現(xiàn)對食品供應的跟...[繼續(xù)閱讀]
(一)歐盟畜產品安全監(jiān)管的決策機構1.歐盟理事會(EuropeanCouncil)歐盟理事會由來自歐盟成員國各國政府部長組成,是歐盟畜產品安全管理的主要決策機構之一。2.歐洲議會(EuropeanParliament)歐洲議會相當于下議院,主要職責是及時修改和通...[繼續(xù)閱讀]
(一)第178/2002/EC號法規(guī)2002年,為加強食品安全管理,歐洲議會通過了第178/2002/EC號法規(guī),是歐盟第一部通用食品法,在文件中對食品安全作出詳細規(guī)定,對歐盟各國都有約束作用,所以被稱為《通用食品法》。主要內容是對和食品有關的知識...[繼續(xù)閱讀]
歐盟有三個主要的標準機構,依次為歐盟標準化委員會、電工標準化委員會以及電訊標準協(xié)會,其中畜產品相關標準基本上都是歐盟標準化委員會承擔制訂的。在歐盟,標準化是一個自愿的行為,歐盟委員會一方面鼓勵企業(yè)使用標準以改...[繼續(xù)閱讀]
1993年歐盟就發(fā)布了第93/43/EEC號食品衛(wèi)生指令,規(guī)定了食品生產廠家一定要堅持HACCP管理,以防止生物污染在歐盟畜產品安全中的危害,這是歐盟最主要的畜產品安全管理體系。2004年,歐盟出臺了852/2004/EC號指令以替代原來的食品衛(wèi)生指令...[繼續(xù)閱讀]