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一、光學(xué)顯微分析
食用變性淀粉

一、光學(xué)顯微分析圖片（共12張） :
一、光學(xué)顯微分析

        淀粉顆粒是由直鏈淀粉和支鏈淀粉有秩序聚合而成的天然高分子多晶體系,在偏光顯微鏡下具有雙折射現(xiàn)象,在淀粉顆粒臍點處可以看到交叉的偏光十字。這種偏光十字是因為淀粉顆粒內(nèi)部存在結(jié)晶結(jié)構(gòu)和無定形結(jié)構(gòu)的緣故。在結(jié)晶區(qū)    （共 1543 字）     [閱讀本文] >>

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食用變性淀粉

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        淀粉顆粒是由直鏈淀粉和支鏈淀粉有秩序聚合而成的天然高分子多晶體系,在偏光顯微鏡下具有雙折射現(xiàn)象,在淀粉顆粒臍點處可以看到交叉的偏光十字。這種偏光十字是因為淀粉顆粒內(nèi)部存在結(jié)晶結(jié)構(gòu)和無定形結(jié)構(gòu)的緣故。在結(jié)晶區(qū)    （共 1543 字）     [閱讀本文] >>

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