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八、貯存
果蔬加工

        罐頭食品在貯存過程中,影響其質(zhì)量好壞的因素很多,但主要是溫度和濕度。1.溫度在罐頭貯存過程中,應(yīng)避免庫(kù)溫過高或過低以及庫(kù)溫的劇烈變化。溫度過高會(huì)加速內(nèi)容物的理化變化,導(dǎo)致果肉組織軟化,失去原有風(fēng)味,發(fā)生變色,降低營(yíng)    （共 323 字）     [閱讀本文] >>

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八、貯存 - 果蔬加工
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八、貯存
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        罐頭食品在貯存過程中,影響其質(zhì)量好壞的因素很多,但主要是溫度和濕度。1.溫度在罐頭貯存過程中,應(yīng)避免庫(kù)溫過高或過低以及庫(kù)溫的劇烈變化。溫度過高會(huì)加速內(nèi)容物的理化變化,導(dǎo)致果肉組織軟化,失去原有風(fēng)味,發(fā)生變色,降低營(yíng)    （共 323 字）     [閱讀本文] >>

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