
 羊肉同其他畜禽肉一樣,含有水分、蛋白質、脂肪、礦物質和維生素。羊肉蛋白質含量為12.8%~18.6%,低于牛肉蛋白質含量,高于豬肉蛋白質含量;脂肪含量高于牛肉,略低于豬肉,膽固醇含量顯著低于豬肉和牛肉(表1-7)。這些成分因品種、 (共 2174 字) [閱讀本文] >>
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 羊肉同其他畜禽肉一樣,含有水分、蛋白質、脂肪、礦物質和維生素。羊肉蛋白質含量為12.8%~18.6%,低于牛肉蛋白質含量,高于豬肉蛋白質含量;脂肪含量高于牛肉,略低于豬肉,膽固醇含量顯著低于豬肉和牛肉(表1-7)。這些成分因品種、 (共 2174 字) [閱讀本文] >>