1.上餡方法有包餡、夾餡、卷餡、裝餡以及滾餡等幾種方法。2.上餡關鍵①餡心要居中;②包餡時,左手四指略向上彎曲,收攏成碗形;③用大塊面團夾餡時,必須將餡心分布均勻,否則將影響成品的質量。3.上餡要求速度快,分量準,居中心。 (共 111 字) [閱讀本文] >>
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 1.上餡方法有包餡、夾餡、卷餡、裝餡以及滾餡等幾種方法。2.上餡關鍵①餡心要居中;②包餡時,左手四指略向上彎曲,收攏成碗形;③用大塊面團夾餡時,必須將餡心分布均勻,否則將影響成品的質量。3.上餡要求速度快,分量準,居中心。 (共 111 字) [閱讀本文] >>