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一、機(jī)械化黃酒生產(chǎn)特點(diǎn)
黃酒釀造

        1.大容器發(fā)酵以大容量金屬大罐發(fā)酵代替陶缸、陶壇發(fā)酵。2.優(yōu)良糖化、發(fā)酵劑部分或全部采用純粹培養(yǎng)麥曲和酒母作糖化發(fā)酵劑,保證了糖化發(fā)酵的正常進(jìn)行,縮短了發(fā)酵周期,且能防止發(fā)酵醪酸敗。3.機(jī)械化生產(chǎn)從輸米、浸米、蒸飯    （共 305 字）     [閱讀本文] >>

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