海量資源,盡在掌握
 中國是最早掌握釀酒技術(shù)的國家之一。用酒曲釀酒、雙邊發(fā)酵是中國黃酒的特色,區(qū)別于西方用發(fā)芽的谷物糖化自身淀粉,然后加酵母菌發(fā)酵成酒的釀造方式。曲是我國古代勞動(dòng)人民的偉大發(fā)明,于19世紀(jì)傳入西方,奠定了酒精工業(yè)和酶 (共 4028 字) [閱讀本文] >>