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二、生產(chǎn)菌種的管理
黃酒釀造

        要得到一株合乎生產(chǎn)要求的菌種是一件艱苦的工作,因此生產(chǎn)菌種必須妥善保藏,使其不死、不衰和純粹。如出現(xiàn)退化現(xiàn)象,應(yīng)立即進(jìn)行復(fù)壯,使菌種生產(chǎn)性能保持穩(wěn)定。1.菌種的保藏菌種的保藏方法很多,但基本原理一致,就是使微生物處    （共 870 字）     [閱讀本文] >>

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