淋飯酒母又稱(chēng)“酒娘”,是將蒸熟的米飯采用冷水淋冷的操作而得名。淋飯酒母的生產(chǎn),一般在攤飯酒生產(chǎn)以前的20~30d便開(kāi)始。傳統(tǒng)上安排在立冬(公歷11月7日)以后開(kāi)始生產(chǎn),現(xiàn)在生產(chǎn)時(shí)間有所提前。釀成的淋飯酒母,經(jīng)過(guò)挑選,質(zhì)量?jī)?yōu) (共 2820 字) [閱讀本文] >>
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 淋飯酒母又稱(chēng)“酒娘”,是將蒸熟的米飯采用冷水淋冷的操作而得名。淋飯酒母的生產(chǎn),一般在攤飯酒生產(chǎn)以前的20~30d便開(kāi)始。傳統(tǒng)上安排在立冬(公歷11月7日)以后開(kāi)始生產(chǎn),現(xiàn)在生產(chǎn)時(shí)間有所提前。釀成的淋飯酒母,經(jīng)過(guò)挑選,質(zhì)量?jī)?yōu) (共 2820 字) [閱讀本文] >>