海量資源,盡在掌握
 水不但是黃酒的最主要成分之一,而且對釀造全過程產(chǎn)生很大的影響。水是物料和酶的溶劑,生化酶促反應都在水中進行;水中的微量無機成分既是微生物生長繁殖所必需的養(yǎng)分和刺激劑,同時又是調(diào)節(jié)氫離子濃度的重要緩沖劑。所以水 (共 2992 字) [閱讀本文] >>