海量資源,盡在掌握
 1.黍米北方生產(chǎn)黃酒用黍米(大黃米)為原料。黍米因品種不同,而對酒質(zhì)有很大的影響,山東大粒黑臍的黃色黍米(俗稱龍眼黍米)是釀造即墨老酒的最佳原料。這種黍米品質(zhì)松軟、易吸水、蒸煮時(shí)容易糊化,是黍米中的糯性品種,同時(shí)含淀 (共 1457 字) [閱讀本文] >>