海量資源,盡在掌握
 南方黃酒都以大米為原料,包括糯米、粳米、秈米。1.大米的結(jié)構(gòu)稻谷脫殼后成為糙米,糙米由谷皮、糊粉層、胚乳、胚四部分組成,如圖2-1所示。(1)谷皮谷皮由果皮、種皮復(fù)合而成。谷皮的主要成分是纖維素、灰分,不含淀粉。果皮的 (共 3873 字) [閱讀本文] >>