海量資源,盡在掌握
 不同的純種大麥不僅在化學(xué)組成、浸出率和酶活力上有差別,而且制麥時的生產(chǎn)工藝和物質(zhì)變化也不相同。如蛋白質(zhì)含量高的大麥,制麥損失高,麥芽浸出率低,啤酒的非生物穩(wěn)定性差;厚皮大麥制造的啤酒色澤較深,風(fēng)味粗澀,容易混濁 (共 330 字) [閱讀本文] >>