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一、羊肉貯藏質(zhì)量控制
羊肉質(zhì)量安全控制及檢驗(yàn)

        新鮮羊肉,特別是剛剛屠宰的胴體溫度適宜,營(yíng)養(yǎng)豐富,最適合細(xì)菌的繁殖生長(zhǎng),尤其是炎熱季節(jié),在自然條件下幾個(gè)小時(shí)就會(huì)腐敗變質(zhì),有時(shí)甚至還未送到市場(chǎng)或賣完就已開始變色腐敗了。為了保證羊肉的質(zhì)量和安全性,避免肉類及其制品    （共 3929 字）     [閱讀本文] >>

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