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一、產(chǎn)酶原料的廣泛性
酶工程

        酶廣泛存在于各類生物中,從微生物到植物、動(dòng)物,都可以用作提取、制備酶的原料。據(jù)統(tǒng)計(jì),目前工業(yè)上常用的100多種酶中,54%由真菌和酵母生產(chǎn),34%由細(xì)菌生產(chǎn),8%用動(dòng)物原料生產(chǎn),4%用植物原料生產(chǎn)。表4-1列舉出工業(yè)上常用的酶所用原料    （共 771 字）     [閱讀本文] >>

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