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第二節(jié) 食品用變性淀粉的營養(yǎng)與毒理
變性淀粉生產(chǎn)與應用

第二節(jié) 食品用變性淀粉的營養(yǎng)與毒理圖片（共4張） :
第二節(jié) 食品用變性淀粉的營養(yǎng)與毒理

        在前面的有關(guān)章節(jié)中已述及所謂變性淀粉是指淀粉經(jīng)物理、化學或生物方法處理加工過的淀粉。加工過程、淀粉分子的降解或在淀粉分子中引入新的基團,都有可能對淀粉的營養(yǎng)、衛(wèi)生等產(chǎn)生一定的影響,尤其是食品中所用的變性淀粉    （共 25803 字）     [閱讀本文] >>

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