蛋白片是指鮮雞蛋的蛋白液經(jīng)發(fā)酵、干燥等加工處理制成的薄片狀制品。1.工藝流程 蛋白液攪拌過濾→發(fā)酵→中和→烘制→晾干→貯存→包裝。2.工藝操作要點(1)蛋白液的攪拌過濾:蛋白液在發(fā)酵前必須進行攪拌過濾,使?jié)狻⑾〉鞍?nbsp; (共 2796 字) [閱讀本文] >>
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 蛋白片是指鮮雞蛋的蛋白液經(jīng)發(fā)酵、干燥等加工處理制成的薄片狀制品。1.工藝流程 蛋白液攪拌過濾→發(fā)酵→中和→烘制→晾干→貯存→包裝。2.工藝操作要點(1)蛋白液的攪拌過濾:蛋白液在發(fā)酵前必須進行攪拌過濾,使?jié)狻⑾〉鞍?nbsp; (共 2796 字) [閱讀本文] >>