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(一)減壓貯藏
食品貯藏與保鮮

        1957年,Workman和Hummel等同時(shí)發(fā)現(xiàn),一些果蔬在冷藏的基礎(chǔ)上減壓,可明顯地延長(zhǎng)其貯藏壽命。1963年,美國(guó)的Burg等人提出了完整的減壓貯藏理論和技術(shù),此后,許多國(guó)家相繼開展了研究,應(yīng)用范圍也從最先試用的蘋果迅速擴(kuò)大到其他果蔬產(chǎn)品。    （共 1514 字）     [閱讀本文] >>

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