熱處理法即在一定溫度和壓力下處理淀粉乳的方法,按照熱處理溫度和淀粉乳水分含量的不同,淀粉的熱處理可以分為以下幾類。(一)常壓糊化處理(gelatinizing)這是最常見的熱處理形式,就是在過量水分條件下,在高于淀粉糊化溫度時,對 (共 669 字) [閱讀本文] >>
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 熱處理法即在一定溫度和壓力下處理淀粉乳的方法,按照熱處理溫度和淀粉乳水分含量的不同,淀粉的熱處理可以分為以下幾類。(一)常壓糊化處理(gelatinizing)這是最常見的熱處理形式,就是在過量水分條件下,在高于淀粉糊化溫度時,對 (共 669 字) [閱讀本文] >>