(一)葡萄糖含量的測定1.斐林快速測定法(1)樣品稀釋準確吸取糖液5mL用水稀釋定容至100mL。(2)準確量取斐林甲、乙液各5mL于三角瓶內(nèi),混勻。吸取0.5mL糖樣稀釋液注入此三角瓶中,混勻后,放在電爐上,加入一定量的1g/L標準葡萄糖液(距離終...[繼續(xù)閱讀]

    (一)谷氨酸含量的測定谷氨酸含量的測定采用旋光法,其測定方法如下:稱取樣品(10±0.1)g,置50mL燒杯中,加水20mL,在攪拌下加入濃鹽酸16.5mL。待谷氨酸全部溶解后,移至100mL容量瓶中,沖洗燒杯的洗液并入容量瓶中,定容至100mL。將上述樣液加...[繼續(xù)閱讀]

    (一)波美度的測定用浮秤式波美計,直接測谷氨酸母液的波美度。結果計算:以15℃為標準,高于或低于15℃時,用下式校正:°Bé/15℃=°Bé/T-(15-T)×0.05式中T——測定時試液的溫度,℃°Bé/T——溫度T時的波美度(二)谷氨酸含量的測定1.旋光法...[繼續(xù)閱讀]

    1.濃度的測定濃度直接用波美計測定。生產(chǎn)上一般在試液35℃時測定波美度。2.透光率的測定將試樣、蒸餾水分別注入兩個3cm光程的液槽內(nèi),以420nm的波長測定透光率。3.谷氨酸鈉含量的測定谷氨酸的含量的測定采用旋光法。在(20±2)℃...[繼續(xù)閱讀]

    標準與檢驗見GB/T8967—2007。1.要求(1)原輔料要求應符合相應產(chǎn)品標準、衛(wèi)生標準的要求。對大米“不完整?！焙汀八槊住辈蛔饕?。(2)感官要求無色至白色結晶狀顆?；蚍勰?易溶于水,無肉眼可見雜質。具有特殊鮮味,無異味。(3)理化...[繼續(xù)閱讀]

    (一)我國臺灣味精標準(1)適用范圍本標準(CNS297、N5008)適用于以左旋性谷氨酸一鈉鹽(Mono-Sodium-L-Glutamate,簡稱MSG分子式C5H8NNaO4·H2O)結晶為主要成分,食品調味用的味精。(2)品質本品的品質應符合下列規(guī)定。①本品為無色或白色的結晶或白...[繼續(xù)閱讀]

    本標準(QB/T2846—2007)適用于以淀粉、糖質為原料,經(jīng)發(fā)酵法或酶解法制得的5′-鳥苷酸二鈉的生產(chǎn)、檢驗與銷售。1.外觀和感官要求產(chǎn)品為無色、白色結晶,或結晶性粉末;具有特殊鮮味,易溶于水、微溶于乙醇,難溶于乙醚。2.理化指標理...[繼續(xù)閱讀]

    本標準(GB10795—1989)適用于核糖核酸經(jīng)核酸酶P1降解、脫氨酶脫氨、精制所得的5′-肌苷酸鈉與5′-鳥苷酸鈉的混合物。呈味核苷酸二鈉是5′-肌苷酸二鈉與5′-鳥苷酸二鈉的混合物。1.外觀和感官要求本品為白色、類白色結晶或粉末...[繼續(xù)閱讀]

    玉米蛋白顆粒(粉)的企業(yè)技術指標見表7-100。表7-100玉米蛋白顆粒(粉)的企業(yè)技術指標項目指標玉米蛋白顆粒玉米蛋白粉外觀金黃色,均勻顆粒狀金黃色粉末粗蛋白(濕基)/%粗蛋白(干基)/%真蛋白/%粗脂肪/%粗灰分/%水分/%葉黃素/(mg/kg)≥≥...[繼續(xù)閱讀]

    本標準(GB19111—2003)適用于壓榨成品玉米油、浸出成品玉米油和玉米原油。玉米原油的質量指標僅適用于玉米原油的貿(mào)易。1.分類玉米油分為玉米原油和壓榨成品玉米油、浸出成品玉米原油三類。2.質量要求(1)特征指標特征指標見表...[繼續(xù)閱讀]