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烘焙食品大辭典 共有 371 個(gè)詞條內(nèi)容

干料混合機(jī)

    用途:混合機(jī)主要是針對(duì)散粒體,特別是干燥顆粒之間的混合要求而設(shè)計(jì)的一種攪拌機(jī)械設(shè)備。在食品加工中,混合機(jī)普遍應(yīng)用于粉類(lèi)、餡料、添加劑、湯粉及調(diào)味料的混合操作。分類(lèi):通常按混合容器的運(yùn)動(dòng)方式不同,??蓪⒒旌蠙C(jī)分為...[繼續(xù)閱讀]

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旋轉(zhuǎn)容器式混合機(jī)

    機(jī)械用名:輥筒式混合機(jī)、轉(zhuǎn)鼓式混合機(jī)。用途:最適合于混合具有相近物理性質(zhì)的粉粒體物料。分類(lèi):混合機(jī)(包括固定容器式混合機(jī))在混合固體散料時(shí),其動(dòng)力消耗普遍不大,屬于輕型機(jī)械。對(duì)于旋轉(zhuǎn)容器式混合機(jī)來(lái)說(shuō),其攪拌功率一般...[繼續(xù)閱讀]

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圓筒型混合機(jī)

    結(jié)構(gòu)示意圖:是旋轉(zhuǎn)容器式混合機(jī)的一種,如圖26所示。圖26水平型圓筒混合機(jī)示意圖(1)水平型(2)傾斜型用途:常用于混合啤酒麥芽及調(diào)味料等物料的操作。分類(lèi):圓筒型混合機(jī)按其回轉(zhuǎn)軸線位置可分為水平型及傾斜型兩種。結(jié)構(gòu)原理:水...[繼續(xù)閱讀]

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雙錐型混合機(jī)

    結(jié)構(gòu)示意圖:是旋轉(zhuǎn)容器式混合機(jī)的一種,如圖27所示。圖27雙錐型混合機(jī)示意圖用途:對(duì)流動(dòng)性好的物料混合較快。結(jié)構(gòu)原理:容器由兩個(gè)錐筒和一段短圓柱筒焊接而成,其錐角是根據(jù)被混散料的逆止角來(lái)確定,通常有90°和60°兩種結(jié)構(gòu)。...[繼續(xù)閱讀]

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V型混合機(jī)

    結(jié)構(gòu)示意圖:是旋轉(zhuǎn)容器式混合機(jī)的一種,如圖28所示。圖28V型混合機(jī)示意圖用途:V型混合機(jī)適用于各種干粉類(lèi)食品物料的混合。結(jié)構(gòu)原理:它的旋轉(zhuǎn)容器是由兩個(gè)傾斜圓筒組成,兩筒軸線夾角在60°~90°之間,容器與回轉(zhuǎn)軸的范圍為容器體...[繼續(xù)閱讀]

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三維型混合機(jī)

    結(jié)構(gòu)示意圖:見(jiàn)圖29和圖30。圖29正方體型混合機(jī)示意圖圖30混合機(jī)示意圖(1)Y型混合機(jī)(2)“金字塔”型混合機(jī)(3)六角型混合機(jī)用途:三維型混合機(jī)對(duì)咖啡、速溶茶等物料的混合效果很好。分類(lèi):是旋轉(zhuǎn)容器式混合機(jī)的一種,三維型混合機(jī)有...[繼續(xù)閱讀]

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固定容器式混合機(jī)

    用途:主要適用于被混合物料的物理性質(zhì)差別及配比差別較大的散體物料混合操作。分類(lèi):固定容器式混合機(jī)的結(jié)構(gòu)型式有許多種,典型混合機(jī)有螺旋帶式混合機(jī)、立式垂直螺旋混合機(jī)和反圓錐式螺旋(那塔)混合機(jī)。工作原理:固定容器...[繼續(xù)閱讀]

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螺旋帶式混合機(jī)

    結(jié)構(gòu)示意圖:是固定容器式混合機(jī)的一種,如圖31所示。用途:用于嬰兒食品、可可、動(dòng)物食品、奶粉、鹽、淀粉等混合。螺旋帶式混合機(jī)不僅適用于處理易分離的物料,而且對(duì)稀漿體和流動(dòng)性較差的物料混合也具有良好的效果,但不適用...[繼續(xù)閱讀]

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立式垂直螺旋混合機(jī)

    結(jié)構(gòu)示意圖:是固定容器式混合機(jī)的一種,如圖32所示。用途:適用于粉粒體與粉粒體之間的混合,特別是當(dāng)物料含有一定水分的情況下,混合的效果更佳。圖32垂直螺旋混合機(jī)示意圖1—橫螺旋2—豎螺旋3—攪拌(折流)板結(jié)構(gòu)組成:這種混合...[繼續(xù)閱讀]

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反圓錐式螺旋混合機(jī)

    結(jié)構(gòu)示意圖:是固定容器式混合機(jī)的一種,如圖33所示。圖33反圓錐式螺旋混合機(jī)結(jié)構(gòu)示意圖用途:廣泛應(yīng)用于專用面粉如面包粉、營(yíng)養(yǎng)自發(fā)面、多維粉等物料的混合操作中及奶粉、砂糖、香料、咖啡、味精、食鹽、咖喱粉等的混合。結(jié)...[繼續(xù)閱讀]

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