GENSWEETTMIGI-SA是一種固定化葡萄糖異構(gòu)化酶(EC5.3.1.5,D-木糖酮醇-異構(gòu)化酶),以其獨(dú)特的物理和功能性質(zhì)用來生產(chǎn)高果糖漿。該酶是由經(jīng)過基因工程改造的銹棕色鏈球菌制得的,可催化D-葡萄糖生成D-果糖異構(gòu)化反應(yīng)。(1)典型特征活力:14...[繼續(xù)閱讀]

    果膠酶是利用黑曲霉菌種,經(jīng)液體深層培養(yǎng)、過濾、濃縮而成,廣泛應(yīng)用于食品工業(yè),是果汁、果酒、飲料生產(chǎn)中十分有效的澄清劑。(1)果膠酶的組成與作用果膠酶中含酯酶、水解酶和裂解酶3種成分,分別對(duì)果膠質(zhì)起解酯、水解、裂解作...[繼續(xù)閱讀]

    (1)酸性蛋白酶酸性蛋白酶是一種在酸性環(huán)境下(pH2.5～4.0)催化蛋白質(zhì)酶解的酶制劑,適用于酸性介質(zhì)中水解動(dòng)、植物蛋白質(zhì),例如毛皮軟化;啤酒、果酒澄清;動(dòng)、植物蛋白質(zhì)水解;羊毛染色;廢膠片回收;醫(yī)藥級(jí)產(chǎn)品在醫(yī)藥上作為消炎和助消...[繼續(xù)閱讀]

    SpezymeCP纖維素酶是一種用于淀粉和酒精工業(yè)的酶制劑,此產(chǎn)品能夠降低黏度和改進(jìn)與不同糧食作物的分離,SpezymeCP包含的酶制劑可以有效地改良和消化植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)成為非淀粉碳水化合物,這種酶制劑主要由纖維素酶、半纖維素酶和β...[繼續(xù)閱讀]

    OxyGOI1500是由葡萄糖氧化酶、過氧化氫酶和轉(zhuǎn)化酶組成的復(fù)合酶,這些酶產(chǎn)自黑曲霉和釀酒酵母,復(fù)合酶的典型用途是除氧。(1)產(chǎn)品特性活力:1500TitrU/mL(最低)。級(jí)別:食品級(jí),Kosher標(biāo)準(zhǔn)。外觀:棕色液體。pH:5.1～5.4。密度:1.18～1.20g/mL。(2)活...[繼續(xù)閱讀]

    溶菌酶MultifectLysozyme是從雞蛋中提取的,其典型的應(yīng)用是過濾器清洗。(1)產(chǎn)品特性活力:1000MCG/mg(最低)。級(jí)別:食品級(jí),Kosher標(biāo)準(zhǔn)。外觀:米白色粉末。①單位定義:MultifectLysozyme的活力以MCG/mg來表示。1個(gè)MCG單位是指在pH6.6和溫度37℃的分析...[繼續(xù)閱讀]

    α-乙酰乳酸脫羧酶酶解催化α-乙酰乳酸直接形成羥基丁酮,從而有效防止雙乙酰的生成,使發(fā)酵周期大大縮短。α-乙酰乳酸脫羧酶最適作用溫度:35～45℃,最適作用pH:5.5～6.5,酶的添加方式:與冷麥汁一起加入發(fā)酵罐中,添加量:10～15g/t冷麥...[繼續(xù)閱讀]

    木聚糖酶是木霉菌株經(jīng)基因變異得到的。木聚糖酶是一種食品級(jí)的產(chǎn)品,如GC140、ColoxylanaseF等,特別適用于改良木聚糖聚合物,并可以在多種用途中作為工藝助劑。(1)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)①木聚糖酶可分解不溶的纖維,從而提高消化性。②基本不含...[繼續(xù)閱讀]

    中性脂肪酶,系采用解脂假絲酵母AS2.1405菌種、經(jīng)深層發(fā)酵后制得的成品。產(chǎn)品用于皮革、毛皮、明膠、絹紡等工業(yè)中,均有良好的脫脂去污效果。在其他行業(yè)的脫脂工藝中也有廣闊的應(yīng)用前景。(1)產(chǎn)品基本性質(zhì)①產(chǎn)品性狀:黃褐色粉末...[繼續(xù)閱讀]

    玉米淀粉目前工業(yè)上主要是通過濕法工藝提取。玉米濕磨生產(chǎn)的基本過程:一泡,二磨,三分。一泡是指玉米粒在亞硫酸溶液的浸泡下,使各組成部分疏松,削弱相互間的聯(lián)系,同時(shí)還破壞玉米蛋白網(wǎng),使玉米粒表皮的半滲透膜變成滲透膜...[繼續(xù)閱讀]