西湖龍井茶是指在杭州市西湖龍井茶基地保護范圍內生長的符合龍井群體、龍井43和龍井長葉三種茶樹品種的茶樹鮮葉，按傳統(tǒng)工藝加工而成的具有“色綠、香郁、味甘、形美”品質特征的扁形綠茶。西湖龍井茶源于唐，聞于宋，名...[繼續(xù)閱讀]

    西湖龍井茶是我國的“十大名茶”之一，是西子湖畔一顆璀璨的明珠。她孕育于得天獨厚的自然環(huán)境中，凝聚了西湖山水之精華和西湖茶人之智慧。一、自然環(huán)境據專家分析，北緯28°—32°地帶是茶樹生長的“黃金線”，因而優(yōu)質茶...[繼續(xù)閱讀]

    一、龍井茶與西湖龍井茶龍井茶因產地不同，分為西湖龍井茶（西湖產區(qū)）、錢塘龍井茶（錢塘產區(qū)，主要產自蕭山、富陽等地）、越州龍井茶（越州產區(qū)，主要產自紹興、上虞等地）三種，根據中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗...[繼續(xù)閱讀]

    西湖龍井茶不僅僅具有茶的價值，也有文化藝術價值，蘊藏著深厚的文化內涵和歷史底蘊。其融歷史、文化藝術價值、營養(yǎng)保健價值、禮儀價值、經濟價值等為一體。一、歷史價值西湖產茶歷史悠久。早在唐代，“茶圣”陸羽撰寫...[繼續(xù)閱讀]

    西湖龍井茶歷來以采摘細嫩而著稱，據測定，500克特級成品茶由3.6萬朵完整嫩芽葉組成。根據采摘的嫩度和時期不同，龍井茶芽分為“蓮心”、“雀舌”、“旗槍”、“梗片”，等等。每年春天，茶農分四次按檔次采摘青葉，清明...[繼續(xù)閱讀]

    一、西湖龍井茶制作流程西湖龍井茶的整個制作過程精致細膩，全靠手工完成。俗話說：“龍井茶是靠一顆一顆摸出來的?！贝_實是這樣，其工序的復雜是有目共睹的，一般制作一斤西湖龍井茶需八道工序，才能生產出上好的西湖...[繼續(xù)閱讀]

    一、采摘工具茶籃（簍）：分小、中、大三種。采明前茶必須用小茶籃，因茶芽小，不易將茶籃裝滿，且行動方便。谷雨前后采茶可用中號茶籃。大號茶籃現(xiàn)在一般不用于采茶，只用于將采茶女采來的茶葉集中起來盛放，以方便拎...[繼續(xù)閱讀]

    西湖龍井茶是杭州乃至國家的一大無形資產。隨著城市建設、旅游和經濟社會的發(fā)展，西湖龍井茶基地呈逐步下降的趨勢，已嚴重影響龍井茶的產量。同時，從20世紀80年代中期茶葉市場放開以后，國內許多產茶地區(qū)慕“龍井”之名...[繼續(xù)閱讀]

    一、現(xiàn)狀“上有天堂，下有蘇杭”，西湖龍井茶就像一顆璀璨的明珠鑲嵌在西子湖邊。但近幾年來卻面臨著嚴峻的考驗，不僅僅是龍井茶的產量在減少，西湖龍井茶的炒茶制茶技藝及其傳承人等一系列問題也十分嚴峻。其原因表現(xiàn)...[繼續(xù)閱讀]

    一、傳承譜系西湖龍井茶傳承（發(fā)展）譜系（表）二、主要傳承人手工炒制技藝鑄就了西湖龍井的獨特風格品質，也是其能經久不衰的重要因素。然而，隨著機器炒茶的發(fā)展和普及，西湖龍井茶手工炒制技藝也面臨著退化和失傳的...[繼續(xù)閱讀]