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一、鮮活貝類的生理特性
貝類加工

        (一)貝類的呼吸代謝呼吸代謝是貝類重要的生理活動(dòng),主要作用是維護(hù)貝類正常的新陳代謝以及其他生命活動(dòng),其結(jié)果是消耗O2,產(chǎn)生CO2并釋放出熱量,在正常生長(zhǎng)環(huán)境下,影響貝類代謝強(qiáng)度的因子主要是體重和溫度。貝類單位體重的耗氧    （共 854 字）     [閱讀本文] >>

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