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 加飯酒、善釀酒、香雪酒和沉缸酒是我國有名的黃酒,其色、香、味具有獨特的風(fēng)格,生產(chǎn)工藝頗有特色。按配料的差別,可將紹興黃酒分成元紅酒、加飯酒、善釀酒和香雪酒等多個品種。元紅酒是紹興黃酒的典型代表,采用攤飯法冷卻 (共 1719 字) [閱讀本文] >>