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四、成品酒
食品發(fā)酵

        (一)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)指標(biāo)1.質(zhì)量指標(biāo)(1)感官指標(biāo)要求黃酒顏色呈橙黃至深褐色,清亮透明,允許在盛器底部有少量聚集物;具有黃酒特有的醇香;味醇和,爽口,無異味。(2)理化指標(biāo)各種類型黃酒有不同理化指標(biāo)要求,以麥曲干黃酒(含糖量低    （共 1250 字）     [閱讀本文] >>

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