海量資源,盡在掌握
 (1)溫度的作用葡萄酒酵母最適宜的繁殖溫度是22~30℃。但溫度低于16℃時(shí),繁殖很慢,如果在22℃下已經(jīng)開始發(fā)酵,再將發(fā)酵的果汁溫度降低到11~12℃或更低一些,發(fā)酵還會(huì)繼續(xù)下去。酵母能忍受低溫,從天然的葡萄酒酵母中,可分離出低 (共 479 字) [閱讀本文] >>