
 利用動物、植物和微生物來源的蛋白酶對蛋白質進行修飾和改性是酶制劑的新應用領域。在奶酪生產(chǎn)和皮革鞣制中使用蛋白酶已有多年的歷史。隨著蛋白質制品的開發(fā),為了增加產(chǎn)品的營養(yǎng)價值,降低生產(chǎn)成本,蛋白酶的使用已日漸增 (共 6528 字) [閱讀本文] >>
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 利用動物、植物和微生物來源的蛋白酶對蛋白質進行修飾和改性是酶制劑的新應用領域。在奶酪生產(chǎn)和皮革鞣制中使用蛋白酶已有多年的歷史。隨著蛋白質制品的開發(fā),為了增加產(chǎn)品的營養(yǎng)價值,降低生產(chǎn)成本,蛋白酶的使用已日漸增 (共 6528 字) [閱讀本文] >>