海量資源,盡在掌握
 1.微生物對食品品質(zhì)的影響微生物是導致食品腐爛、發(fā)霉而失去食用價值甚至出現(xiàn)毒素的主要原因。當然也有乳酸菌和酵母菌等作為工業(yè)生產(chǎn)菌,產(chǎn)生發(fā)酵食品。但是乳酸菌對于鮮牛奶,酵母菌對于鮮果汁,都是腐敗菌。微生物對食品的 (共 714 字) [閱讀本文] >>