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 (一)新酒入庫(1)新酒入庫時,應經(jīng)嘗評小組人員評定等級,然后按等級或風格在庫內(nèi)分別存放,各種不同風格的酒,不要不分好壞任意合并,這樣無法保證質(zhì)量。新酒的嘗評方法與老酒要有區(qū)別,也就是要排除新酒味來嘗。(2)應在容器上標上 (共 3104 字) [閱讀本文] >>