滅菌乳的滅菌方法有UHT超高溫滅菌和二次(保持)滅菌兩種,其滅菌的溫度和強度都很高,因此對原料乳質量要求也很高,除須符合生產巴氏殺菌乳的原料乳的基本質量要求外,還在蛋白質的穩(wěn)定性、微生物指標等方面有特殊要求。1.對原料 (共 776 字) [閱讀本文] >>
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 滅菌乳的滅菌方法有UHT超高溫滅菌和二次(保持)滅菌兩種,其滅菌的溫度和強度都很高,因此對原料乳質量要求也很高,除須符合生產巴氏殺菌乳的原料乳的基本質量要求外,還在蛋白質的穩(wěn)定性、微生物指標等方面有特殊要求。1.對原料 (共 776 字) [閱讀本文] >>