所謂裝飾性加工,完全出于美感的需要,根據(jù)菜點的風(fēng)味需要而對食物原料或成品作各種造型美化的技術(shù)處理,甚至在成菜以后,在裝盤、擺臺(展示)時,作一些藝術(shù)性的點綴,這是中外廚師一致贊成的做法,也符合進食者的愿望,只要不是過 (共 170 字) [閱讀本文] >>
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 所謂裝飾性加工,完全出于美感的需要,根據(jù)菜點的風(fēng)味需要而對食物原料或成品作各種造型美化的技術(shù)處理,甚至在成菜以后,在裝盤、擺臺(展示)時,作一些藝術(shù)性的點綴,這是中外廚師一致贊成的做法,也符合進食者的愿望,只要不是過 (共 170 字) [閱讀本文] >>