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 米糠蛋白質主要有四種:清蛋白、球蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白。米糠、稻米胚所含蛋白質的氨基酸組成見表1-2,其中主要為谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、丙氨酸、賴氨酸和絲氨酸等。米糠蛋白和一般的谷類及油籽(如棉籽、紅 (共 205 字) [閱讀本文] >>