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四十二、白酒中的有機(jī)酸類(lèi)化合物的感官特征及呈香呈味作用如何?
白酒勾兌

四十二、白酒中的有機(jī)酸類(lèi)化合物的感官特征及呈香呈味作用如何?圖片（共2張） :
四十二、白酒中的有機(jī)酸類(lèi)化合物的感官特征及呈香呈味作用如何?

        1.有機(jī)酸類(lèi)化合物的感官特征有機(jī)酸在化學(xué)上稱(chēng)為羧酸。它的分子特點(diǎn)是在其碳鏈上含有羧基(),分子通式可寫(xiě)為。表26列出了白酒中主要有機(jī)酸的感官特征。表26白酒中主要有機(jī)酸的感官特征續(xù)表2.有機(jī)酸類(lèi)物質(zhì)的呈香呈味作用有機(jī)酸    （共 1369 字）     [閱讀本文] >>

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