毛豆,也稱菜用大豆或青毛豆,通常是指莢鼓粒飽滿,莢色呈翠綠時采青食用的大豆的總稱。據測定,一般青毛豆的營養(yǎng)品質為:糖3.34%,蛋白質13.7%,脂肪6.3%,淀粉3.4%,灰分1.5%,纖維1.5%,無氮浸出物10.7%。毛豆品種鮮豆粒的干物質平均為35.9%,粗 (共 1588 字) [閱讀本文] >>
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 毛豆,也稱菜用大豆或青毛豆,通常是指莢鼓粒飽滿,莢色呈翠綠時采青食用的大豆的總稱。據測定,一般青毛豆的營養(yǎng)品質為:糖3.34%,蛋白質13.7%,脂肪6.3%,淀粉3.4%,灰分1.5%,纖維1.5%,無氮浸出物10.7%。毛豆品種鮮豆粒的干物質平均為35.9%,粗 (共 1588 字) [閱讀本文] >>