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(一)果蔬干制原理
果蔬加工

        1.干制原理　果蔬產(chǎn)品的腐敗多數(shù)是由微生物繁殖的結(jié)果。微生物在生長和繁殖過程中離不開水和營養(yǎng)物質(zhì)。果品蔬菜既含有大量的水分,又富有營養(yǎng),是微生物良好的培養(yǎng)基,只要遇到適當?shù)臋C會,微生物就乘機而入,造成果蔬腐爛。另    （共 2276 字）     [閱讀本文] >>

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        1.干制原理　果蔬產(chǎn)品的腐敗多數(shù)是由微生物繁殖的結(jié)果。微生物在生長和繁殖過程中離不開水和營養(yǎng)物質(zhì)。果品蔬菜既含有大量的水分,又富有營養(yǎng),是微生物良好的培養(yǎng)基,只要遇到適當?shù)臋C會,微生物就乘機而入,造成果蔬腐爛。另    （共 2276 字）     [閱讀本文] >>

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