所屬欄目：果蔬加工
1.速凍馬鈴薯加工(1)工藝流程:原料選擇→清洗→去皮→修整→切條→分級→漂燙→干燥→油炸→瀝油→預(yù)冷→速凍→稱重包裝→凍藏。(2)工藝要點:①原料選擇:薯條加工原料要求為馬鈴薯,淀粉含量要求適中,干物質(zhì)含量較高,還原糖含 ......（本文共 4649 字 ） [閱讀本文] >>
知識貝殼
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