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(一)果蔬原料的選擇
果蔬加工

        1.果蔬種類(lèi)和品種與加工的關(guān)系　果品的種類(lèi)和品種繁多,雖然都可以進(jìn)行加工,但種類(lèi)、品種間的理化性質(zhì)各異,因而制造加工品的種類(lèi)也就不同。何種原料,適宜制何種加工品,要根據(jù)其特性來(lái)決定。例如柑橘、檸檬、葡萄、柚等汁多    （共 1332 字）     [閱讀本文] >>

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