甜味劑(Sweetener),是指賦予食品以甜味的食品添加劑。甜味是甜味食品的基礎味,也對所有食品風味起協(xié)調平衡的作用,在低濃度時對于某些食品有增鮮作用。甜味是調整風味,掩蔽異味,增加適口性的重要因素。(一)甜味劑的分類目前,世 (共 824 字) [閱讀本文] >>
海量資源,盡在掌握
 甜味劑(Sweetener),是指賦予食品以甜味的食品添加劑。甜味是甜味食品的基礎味,也對所有食品風味起協(xié)調平衡的作用,在低濃度時對于某些食品有增鮮作用。甜味是調整風味,掩蔽異味,增加適口性的重要因素。(一)甜味劑的分類目前,世 (共 824 字) [閱讀本文] >>