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乳化劑在乳制品中的應(yīng)用
乳品添加劑

        (一)乳化劑在速溶乳粉中的應(yīng)用1954年美國(guó)首先研制并工業(yè)化生產(chǎn)速溶乳粉,即在乳粉干燥的后期,對(duì)附聚造粒的乳粉團(tuán)粒外表,噴涂0.2%卵磷脂,制造出在25℃水中,具有良好下沉性、潤(rùn)濕性的真正的速溶乳粉。按國(guó)際乳品聯(lián)合會(huì)制訂的準(zhǔn)國(guó)    （共 6206 字）     [閱讀本文] >>

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