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六、酵母的選擇和使用
焙烤工業(yè)

六、酵母的選擇和使用圖片（共1張） :
六、酵母的選擇和使用

        酵母的選擇和使用是否正確,直接關(guān)系到面團(tuán)能否正常發(fā)酵和焙烤制品的質(zhì)量。正確使用酵母的原則是在整個(gè)制品生產(chǎn)過程中要保持酵母的活性,每道工序都要有利于酵母的充分繁殖和生長(zhǎng)。(一)酵母的選擇不同的酵母不僅發(fā)酵力不同    （共 2924 字）     [閱讀本文] >>

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