1. 發(fā)酵動(dòng)力學(xué)的定義發(fā)酵動(dòng)力學(xué)是研究各種環(huán)境因素與微生物代謝活動(dòng)隨時(shí)間的相互作用規(guī)律的科學(xué)。它是生化反應(yīng)工程的基本內(nèi)容,主要研究發(fā)酵過程的反應(yīng)速率以及環(huán)境因素對(duì)反應(yīng)速率的影響。通過對(duì)發(fā)酵動(dòng)力學(xué)的研究,可以進(jìn)一 (共 487 字) [閱讀本文] >>